吧台是一個神秘又迷人的所在,這裡不僅是品味美酒的地方,更是人們交流故事、編織回憶的場所。在這個被遺忘經典和老式雞尾酒的角落,每個酒杯都凝聚著無數動人的故事。奢華的裝潢、金光閃閃的裝飾,Louix Louis位於多倫多瑞吉酒店的第31層,以其融合法式和美式佳餚而聞名。
GASTRONOMY 玉盤珍饈
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西班牙人的基因中融合了慵懶、自在和熱烈的元素,而這種精神在精緻的小吃酒吧(Tapas Bar)中得到了完美展現。最初以佐酒小菜為主的「Tapas」,包括各種冷盤如起司和橄欖,以及熱葷如炸魷魚和烤馬鈴薯,如今進化成更完整複雜的菜式,甚至組合成一頓正餐。在西班牙,搭配一杯水果酒(Sangria)與朋友閒聊,正是享受西班牙美食精髓的方式。
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月光隱沒在薄雲中,秋霧籠罩著滿山的紅葉。在日本歌人的視野中,佛法、老莊、以及神道融合成了一種獨特的美學,被稱為幽玄。這美學的核心在於幽,即隱微,以及玄,奧妙的黑。美學的靈感來自對當下物哀的捕捉,並踏入了不生不滅的幽玄領域。這裡引入陰影,而非光明,從霧中隱約地凝視楓葉、雲裡注視月亮,詮釋了這種陰翳的幽玄之美。
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Yong-Liang Yang x Hennessy – When Modern Art Meets Ancient Legends 古老神話的當代詮釋
by 葉翠by 葉翠自古以來,龍在中國以及東亞地區的古代神話傳說中,一直都是一個神秘而崇高的存在。在漫長的歷史中,它承載著文化的深厚底蘊,代表著權威、尊貴和皇室。人們相信,龍的存在可以賜予國家安寧、帶來雨水和豐收,而龍年則被認為是繁榮和興旺的年份。
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位於多倫多皇后西街區的Bar Prima,是一家新開業的高雅意大利餐廳,以融合現代風味和經典意大利美食為主打。其磚紅色外部建築充滿古典風情,兩扇大門巧妙地隱藏了內部裝潢,營造出一種與外界隔絕的感覺。一踏入大門,揭開餐廳的神秘面紗,彷彿穿越時光,回到充滿老派魅力和九十年代風情的世界。
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多倫多最新的美食熱點是來自溫哥華的Black+Blue,這家餐廳已在市中心經營了數月,為多倫多市帶來了獨特的經典牛排館體驗,融合現代風華和充滿活力。它擁有寬敞的兩層空間,還有一個戶外露台。Black+Blue隸屬於Glowbal Restaurant Group,這個集團旗下擁有多家知名餐廳,如Glowbal、Coast、Italian Kitchen、Trattoria等。
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多倫多餐廳Chotto Matte以其獨特的日系秘魯菜(Nikkei Cuisine)風格著稱。這種料理風格結合甜、酸、辣的強烈口味,並以繽紛的色彩呈現在食物之中。餐廳的建築空間充滿現代和時尚感,塗鴉牆賦予其藝術氛圍,展現了都市風格和前衛設計的特色。Chotto Matte全球行政總廚Jordan Sclare擁有豐富的烹飪經驗,曾於Gordon Ramsay同名的米其林三星餐廳和享負盛名的Nobu餐廳工作,他的菜式將日本和秘魯的美食文化相結合,呈現出兼具南美和日式風味的料理。
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上一次在Edulis用餐已經是五年前了。時隔多年再次探訪鬧中帶靜的Edulis,質樸的紅色洋房依舊被繽紛的鮮花裝飾,走進店内迎接我的是好幾張親切的老面孔,每一道菜也保持著餐廳一貫的水準——以極簡擺盤和純熟的烹飪技巧完美展現當季食材的魅力。這一如既往的美好體驗甚至有些讓人恍惚,彷彿疫情從來沒有發生過。Edulis低調内斂、穩扎穩打,從不隨波逐流。它就像一位老朋友,一直在原地向你張開懷抱。
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代修行的日本禪僧必須嚴守戒律,以忍受飢寒之苦。為了在困境中找到一絲溫暖,他們常常將一塊溫熱的石頭放在懷中,稱之為「溫石」。懷石料理與佛教禪宗和日本茶道緊密相連,著重於食器和擺盤的精緻。每道菜肴都被巧妙地盛放在小巧雅致的碟盤上,體現出惜物和悟道的精神。
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Quetzal,這間低調隱於多倫多College和Bathurst交界處的高級餐廳,以墨西哥經典美食為基礎,巧妙結合本地食材和技巧,創造出令人驚艷的獨特菜品。即使餐廳門面並算不上吸睛,其内部開放式佈局和極具代表性的28英尺明火烤爐,劍走偏鋒的美食,以及熱情而獨特的用餐氛圍,都使Quetzal成為多倫多近年來最一座難求的餐廳之一。正對明火烤爐的吧台座位給予食客有趣的沈浸式體驗。新鮮食材經明火炙烤,空氣裡瞬間充溢墨西哥香料奔放的氣味,刺激著食慾,這樣結合煙火氣和高端料理的用餐體驗在多倫多並不多見。