去年秋天，多倫多的調酒圈掀起了一場「世界級」風暴。來自挪威的Felice Capasso成功奪下了 2025 年「世界級全球年度調酒師」（World Class Global Bartender of the Year 2025）頭銜，從全球 51 個市場、六大洲的高手中脫穎而出。
從奧斯陸吧台到多倫多世界舞台
Felice平常坐鎮於奧斯陸的 Nedre Løkka Cocktailbar，也是葡萄酒與烈酒教育中心 Sesto Senso Academy 的創辦人。白天開課、晚上站吧台，他對酒類知識與技藝的要求，最後化成一杯杯在比賽中登場的「招牌作品」。在多倫多舉行的 World Class 全球決賽中，他必須面對一連串緊湊又考驗創意的關卡。
在「Johnnie Walker Black Label」挑戰中，他大膽地把經典琴酒調酒換成以黑牌為基底，像是向 French 75 致敬的創作 Top Notes，把威士忌的煙燻與柑橘氣息融合。在「Don Julio 1942」的指定關卡裡，他從一幅 AI 原創藝術作品汲取靈感，設計出一款開胃酒，試圖用風味講述龍舌蘭從土地到酒杯的故事。面對「The Singleton」的多感官體驗挑戰，他不只做出一杯名為「Between Us」的調酒，還特別為這個作品設計了一張唱片封套，靈感來自經典歌曲《That’s Amore》，把拿坡里街角折射進杯中。評審形容他不是只在調酒，更是在設計一整個沉浸式體驗。
推動產業教育與世代傳承
拿下這座頭銜之後，Felice除了獲得獎盃，還將受邀擔任全球客座調酒師，到Diageo各個市場巡迴活動、帶領課程與工作坊，並獲得明年決賽的機票與導師資源。他在得獎後表示，World Class 對他來說不是「從天而降的夢想」，而是一個長期設定的目標，是不斷練習、比賽、被修正後累積出來的結果。他也很清楚要用更系統化的方式推廣烈酒教育，幫助更多年輕調酒師找到自己的位置。
今年的決賽評審團同樣星光熠熠，包括來自墨西哥城、被評為「世界 50 大酒吧」（World’s 50 Best Bars）之一的 Handshake Speakeasy 創意主理人Eric Van Beek、倫敦 Tayēr + Elementary 的共同擁有人，並長年專注於創新、教育與永續議題的Monica Berg，以及倫敦傳奇酒吧 The Connaught Bar 的首席調酒總監Ago Perrone。
Ago Perrone指出，World Class 的影響力是看得見、摸得著的。每一年，選手的創意與完整度都在拉高標準，逼得整個產業一起進步。他也特別點名Felice的表現「成熟而完整」，不只是喝起來好喝，更清楚知道自己要傳達什麼、為誰而調。對許多後進來說，這樣的得獎者不只是舞台上的冠軍，更是實際會回到教室與吧台、繼續與人面對面的那一種榜樣。
在這個雞尾酒文化愈來愈成熟的時代，世界級賽事已經不只是比誰手比較穩、誰的裝飾比較浮誇，而是比誰能用一杯酒說一個有說服力的故事。
