A Taste of Shang Palace 由於工作關係，筆者以嘗過許多珍饌美味和廚師定製 Tasting menu，也有幸結識中港台不少中餐名廚。Tasting menu 是很講究廚師技術和心思的。每道菜式之間要連貫有焦點，但同時要有驚喜，也不能在中途已令人厭膩或感覺混亂。
A Taste of Shang Palace 由於工作關係，筆者以嘗過許多珍饌美味和廚師定製 Tasting menu，也有幸結識中港台不少中餐名廚。Tasting menu 是很講究廚師技術和心思的。每道菜式之間要連貫有焦點，但同時要有驚喜，也不能在中途已令人厭膩或感覺混亂。