三百年陳釀 Maison Rémy Martin

by 至尊雜誌

憑著接近三百年歷史及文化遺產,成為現今頂尖干邑品牌。

法國人 Rémy Martin 於 1724 年創立的人頭馬(Maison Rémy Martin),一直以來憑著慷慨、膽識、勇氣和能量等元素,在不同領域中追求卓越成就。自 1870 年開始,人頭馬就採用了傳統神話中傑傲的半人馬獸作為其品牌的標誌,充分表達品牌的個性。人頭馬從1724 年至今,一直堅持著對卓越品質的要求,並繼續由家族擁有及經營;憑著其接近三百年歷史及文化遺產,成為現今中國和加拿大的頂尖干邑品牌。

干邑區的心臟地帶

位於法國西南部的干邑區,共有六個產區,合組成為法國原產地資質認證機構《Appelation d’Origine(AOC)Cognac》。在法國,AOC代表著優質及神佑的意思,AOC 特優香檳干邑早於 1909 年面世,是其中歷史最悠久的干邑之一。大香檳地區(Grande Champagne)及小香檳地區(Petite Champagne)是干邑地區最受追捧的分區。產自大小香檳地區的 AOC 特優香檳干邑是干邑中的極品,採用的葡萄均是最罕有、最珍貴及最優質的。其獨特的海洋性氣候及富含水分的白堊質土壤,提供了葡萄得天獨厚的生長環境,也奠定了人頭馬高品質的基礎。

人頭馬的香檳干邑百分之百混合了來自大香檳地區及小香檳地區的葡萄釀製。特優香檳佔全部干邑葡萄的20%;人頭馬出產的干邑佔特優香檳地區產量的80%,為此感到非常自豪。

干邑系列

所有人頭馬干邑都是由百分之百特優香檳釀製,並且有至少一半是來自大香檳地區的葡萄。用來釀製干邑的生命之水的陳年時間通常比AOC規定的法定最低要求為長,並必定會放入來自 Limousin 地區的法國橡木桶內。

Remy Martin VSOP

人頭馬VSOP(RÉMY MARTIN VSOP)

早於 1927 年,人頭馬已是首家以 VSOP 評級的酒廠,並於 1972 年推出其標誌性的黑色磨砂玻璃瓶;人頭馬 VSOP 的酒身混合了陳年 4~14 年的生命之水釀製,渾厚而和諧,最適合配以冰茶、薑味汽水或蔓越梅汁來做雞尾酒。在室溫下,酒質醇厚的 VSOP 可配藍奶酪,而在冰鎮後,可配煙熏三文魚,兩者都讓人回味無窮。

人頭馬1738皇家禮讚(RÉMY MARTIN 1738 ACCORD ROYAL

1738 年對人頭馬釀酒廠來說是一個重要的年份,因為就在這一年,酒廠出品的干邑得到國王路易十五的賞識,因而獲頒發一個皇家御令,允許他們去拓展在干邑區的葡萄園業務,因為當時葡萄酒的業務發展是被禁的。人頭馬以其經典的鐵罐及酒瓶盛載著酒味醇厚的干邑,將人頭馬深厚的釀酒知識發揮得淋灕盡致。它獨一無二的銅色讓人想起酒廠的銅製蒸餾器。這特優香檳內含有陳釀高達二十年的「生命之水」,讓層次感更上一層樓,但卻均衡有致,餘韻清脆內斂,散發著撲鼻的果香和辛辣味,口感豐盈銳利。

Remy Martin XO

人頭馬XO 特優香檳干邑(RÉMY MARTIN XO EXCELLENCE

作為坎城電影節的官方指定干邑,人頭馬 XO 特優香檳干邑在Limousin 橡木桶內至少陳釀九年,有些甚至長達三十年,並混合了超過四百種生命之水釀製。品嘗人頭馬 XO 特優香檳干邑的最好溫度是室溫,充分散發多種盛夏果香及百花的豐盈花香,如茉莉花。綻放在味蕾上的完美感覺則來自特優香檳的豐裕口感及西莓、糖漬橘子、榛子和玉桂的清香。入口如天鵝絨般柔軟如絲的人頭馬 XO,是特優香檳干邑的最高境界。

Remy Martin Centaure de Diamant

人頭馬禧鑽特優香檳干邑(CENTAURE DE DIAMANT

「為了創製人頭馬禧鑽特優香檳干邑,特別選用來自干邑心臟地帶最罕有的「生命之水」–價值最貴的 10%–然後視它們如寶石般打磨。」人頭馬釀酒大師 Pierrette Treichet 說,這罕有的瑰寶散發著西莓及榛子香味,並隱隱透出橘子和茉莉花香。舌尖上的感受如花般璀燦,像耀目鑽石的切面。人頭馬禧鑽特優香檳干邑在阿爾伯達省和安大略省限量發售,只有四十瓶,每瓶附有證書及瓶號。

Remy Martin Louis XIII

路易十三(LOUIS XII

這是干邑中之王者,早於 1874 年由 Paul Emile 發現,此後即成為世界最奢華的干邑。混合了逾一千二百種陳釀四十至逾一百年的生命之水的路易十三,珍藏在一個手工製造的水晶酒瓶內。酒香的餘韻可在口腔內盤旋一小時以上,慢慢滲出清麗芳香的茉莉花、金銀花、檀香及許多細緻的香味。路易十三是很多皇室貴胄及社會賢達鍾情的佳釀,而其追求卓越品質的傳統維持至今。

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