—ACTINOLITE— TASTE OF EARTH’S TREASURES Actinolite，是安大略省一個不太為人所知的郊外小鎮，也是主廚 Justin Cournoyer 的家鄉。而在七年前，主廚 Justin 又賦予了 Actinolite 另一個意義——推崇自然、季節性、當地食材的綠色餐廳。對他來說，食物是一種溝通媒介、一座連結人與自然的橋樑。
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脂肪肝的發生原因，到現在仍不知道是怎麼發生的；但我有個很簡單的想法，勸脂肪肝病人東西不要吃過度，不要撐得過度，為什麼呢？老一輩的人都講，我們最好只吃七分飽、穿八分暖，也就是不要吃過飽，也不要穿過暖。