在蘭姆酒歷史上前所未見的51年熱帶熟成時間，Appleton Estate 以全新極品之作「The Source 51-Year-Old」，再一次改寫世界對蘭姆酒的認識。這支全球僅限量25瓶的蘭姆酒，承載著275年品牌工藝的極致與傳承，也標誌著牙買加這片土地與蘭姆酒文化之間不可分割的深厚連結。
歷經五十載歲月，只為一瓶蘭姆
Appleton Estate 位於牙買加聖伊麗莎白區（St. Elizabeth）的拿索谷地（Nassau Valley），是一座自1749年持續運作至今的百年酒廠。「The Source 51-Year-Old」誕生於1973年7月30日，當時由資深調酒師 Owen Tulloch 負責入桶，直到2025年1月才由現任首席調酒大師 Joy Spence 博士親自從桶中汲出。這支單一桶裝、單一酒款的蘭姆酒，全程僅使用Appleton自家種植的蔗糖原料，以開放式發酵後經傳統銅壺蒸餾器蒸餾，再於牙買加熱帶氣候中靜靜熟成51年，是真正的「原地熟成」經典。
熱帶熟成的環境特性，使蘭姆酒與橡木桶之間的交互作用速度大幅加快，酒體在色澤、香氣與口感上的濃度與深度遠超其他地區熟成。51年的熱帶氣候考驗，不僅是對桶藏技術的挑戰，更需要數代人細膩的酒液管理與高度耐心。每年蒸發率可達三分之一，能夠長年守護一桶酒的完整，是對工藝與人力的巨大考驗。這款酒在開桶時的琥珀酒色、醇厚香氣與層次口感，幾乎可以視為是對時間、風土與技藝的完整凝縮。
牙買加靈魂的藝術品
「The Source 51-Year-Old」的命名，來自Appleton Estate酒廠內部長年供水的天然泉源，這股源自石灰岩層的純淨泉水，是每一滴蘭姆酒背後的靈魂泉眼，也成為品牌歷史與文化中的關鍵象徵。為呼應這份地理與文化的深意，每一瓶「The Source 51-Year-Old」的瓶身皆以手工製作，瓶底漸層轉為清澈的水藍色，呼應泉水純淨本質。瓶蓋上飾有象徵牙買加國鳥，蜂鳥（Doctor Bird）的手工銅雕，而外盒則採用靛藍色包覆，搭配靈感來自壓製蔗葉紋理的放射狀稻草鑲嵌設計，外觀儼然一件當代藝術品。
「The Source 51-Year-Old」的誕生，也是Joy Spence 博士數十年職涯的高峰，她同時也是烈酒產業中首位女性首席調酒師。從她接手 Owen Tulloch 的調酒哲學開始，一步步建立起今日Appleton Estate 在國際烈酒圈中對於「時間與品質」的最高信仰。作為蘭姆酒界收藏等級的巔峰作品，「The Source 51-Year-Old」的問世，也預示著蘭姆酒將更加走向高端與藝術化的市場定位。品牌更進一步與牙買加藝術協會合作，贊助2026至2027年「聚焦人才」計畫，持續支持本地藝術創作與文化推動，讓蘭姆酒的故事，不只是酒瓶中的風味，也成為推動牙買加文化延續的一股力量。
