The New Art of Cooking 智能「廚神」進家門

by Pure luxury

要説新冠疫情給人類生活帶來了什麽好處,擁有更多和家人相處的時間大概算是其中一個。不少人利用居家期間的閑暇時間升級居所,打造出更溫馨、智能的居住環境。而眾多餐廳暫停營業,使更多的人意識到在家下廚是一件富有趣味的事情。若是從未或是極少下廚,可能會對烹飪望而卻步。幸好,科技的發展帶來了更多智能廚房工具,譬如多功能料理機。毫無烹飪經驗的廚房新人製作出高水平的家庭料理,終於不再是天方夜譚。

被華人們稱作「小美鍋」的美善品多功能料理機(Thermomix)收穫不勝枚舉的設計獎項,包括有「設計界奧斯卡」之稱的紅點設計獎(Red Dot Award),並在近些年成為了越來越多人廚房中的新寵。其實,它的歷史可以追溯到上世紀七十年代。德國福維克公司(Vorwerk)的工程師數十年間不斷開發、改進,經過幾代更迭,在2019年推出最新美善品機型——TM6。可連接WiFi網絡,通過觸屏和旋鈕控制,體型與中型咖啡機所差無幾的TM6,不算占空間的機身卻涵蓋了二十餘種功能。無論是爆炒、慢燉、煲湯,還是和麵、發酵、焦糖化,似乎家庭烹飪所需的基本料理功能,TM6都可以達成。

對於廚房新手或是不擅長烹飪的人士來説,TM6簡直讓廚房也成為了游樂園。除自主操作,系統還配備Cookidoo食譜平臺,提供超五萬種美味食譜。操作者只需要按照步驟添加食材,TM6系統便會根據所選食譜自動調整每個步驟的烹飪時間、溫度和速度,幾乎不需要下廚經驗,也能製作出來自世界各地的佳餚。而對於積纍了眾多經驗的主廚們,TM6也是增加效率的好幫手。世界著名甜品大師Antonio Bachour接觸美善品已有二十餘年,他與我們分享了自己對美善品的喜歡:「對我來説,美善品最大的吸引力就是對於時間等細節的精準控制,能賦予甜品更美妙的質地。擁有美善品讓我每天都想嘗試新的東西。」他甚至為Cookidoo平臺打造了獨家甜品菜譜系列。

擁有極强功能性的美善品被稱為可移動的智能「廚神」似乎並不算誇張,但它也並不是沒有可改進之處。比如不適合高溫油炸,或者,Cookidoo平臺菜譜目前不支持菜品份量的調整。但總體而言,美善品多功能料理機是具有革命性的,它為家庭烹飪提供一種新的選項,以及眾多的料理靈感,即使是對烹飪一無所知的廚房新手,也不必再對下廚感到畏懼了!

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