當城市越來越快、飯店越蓋越高，我們對旅行的想像也逐漸改變。不再只是走馬看花的行程累積，而是尋找一處可以真正安靜下來的空間，而Nobu Hotel Toronto正正是對這種態度的詮釋。
高空中的靜謐住宿體驗
今年6月Nobu Hotel Toronto正式開幕，這是Nobu集團的在加拿大首度推出的酒店項目。酒店座落於多倫多市中心娛樂區，一棟45層高的雙塔建築頂端。酒店僅提供36間客房與套房，數量雖小，但在空間與設計規格上都做得極為講究。住房樓層設有專屬迎賓大廳，並非對外開放，營造出一種遠離市聲的私密感。從高樓望出，安大略湖與城市建築交錯，天氣晴朗時甚至能看見地平線，這樣的視野本身就是飯店的一部分設計語彙。
設計上延續了日式風格元素，以木質為主體材質，搭配淺色牆面與簡潔家具。浴室內配備日本檜木浴缸，是少數在北美飯店中能見到的配置。牆面與照明細節也都有呼應自然材質的用心，強調不過度設計的節制。整體空間讓人聯想到東京或京都的高端旅宿，只是背景從寧靜山景換成了加拿大都市輪廓。這裡沒有繁複的裝飾語言，而是以乾淨清楚的線條，傳遞一種與其說是奢華，不如說是克制下的舒適。
日常中的高品質細節
Nobu的起點是餐廳，所以他們對食材、環境與服務細節的堅持也延伸到了飯店系統裡。Nobu Hotel Toronto設有名為櫻花貴賓廳（Sakura Lounge）的專屬空間，僅對住房客人開放，提供全天候輕食與早餐。房內設備也都採用高階規格，包括客製化床墊、快煮壺、智慧燈控與隔音系統等，試圖讓短暫停留也能保持日常生活的品質。
與其他大型飯店相較，諾布在多倫多這次走的是小規模、客製化的路線。飯店沒有宴會廳，也不主打商務會議功能，取而代之的是更細膩的服務節奏。飯店強調「安靜」、「節奏感」與「居住舒適度」，希望讓入住者不只是過夜，而是真正有機會在一個陌生城市中找到屬於自己的生活角落。
品牌落腳，城市共生
Nobu Hotel Toronto只是整體計畫的一部分。Nobu集團早在2024年便已於同一建築內開設了Nobu餐廳，並同步推出住宅計畫「Nobu Residences」。飯店正式啟用之後，品牌於多倫多的佈局終於完成。由松久信幸（Nobu Matsuhisa）、Robert De Niro與Meir Teper共同創立的Nobu集團，目前在全球已有第36間飯店，這次進軍加拿大，反映出品牌在全球市場上持續精選落點，並以深耕城市的方式穩健拓展。
在飯店業競爭高度成熟的多倫多，諾布選擇以有限的房間數、聚焦高端體驗的方式進場，意味著這不只是旅遊型商品，更是另一種生活態度的代表作。
