近年高端度假酒店開始出現一種很有趣的變化。比起過去強調「奢華感」的金屬、大理石與誇張尺度，現在真正高級的旅宿，反而愈來愈安靜。空間不再試圖用設計壓倒自然，而是讓人重新感受到風、陽光與地景本身，Aman集團即將於墨西哥東開普（East Cape）開幕的全新度假村「Amanvari」，便是這種趨勢下很具代表性的作品。
沙漠、海洋與安縵式的留白感
Amanvari位於墨西哥下加利福尼亞半島東岸，名稱源自梵文中的「和平」與「水」。這座僅設有18間獨棟 Casita 的度假村，被安排在沙漠、海洋與濕地交界之間，面向科爾特斯海（Sea of Cortez）與 Sierra de la Laguna 山脈。Aman 近年最厲害的地方，在於它已經不只是做漂亮飯店，而是非常懂得經營一種情緒。Amanvari 的建築由 Elastic 操刀，整體大量使用白色清水混凝土、天然石材、木材與灰泥，視覺上幾乎沒有多餘裝飾。 但也正因如此，沙漠光線、植物陰影與海風移動反而變成空間真正的主角。
尤其每間約82平方公尺的 Casita，都配置私人溫水泳池、戶外淋浴與大面積露台。 這類設計表面上看似極簡，實際上卻非常依賴對尺度的掌控。因為當空間元素減少時，光線、比例與動線稍有不對，就很容易顯得空洞，但 Aman 一直很懂如何把留白做得剛剛好，讓人進入空間後，會自然慢下來。相比現在許多強調打卡感的奢華酒店，這種克制才是真正難得的高級感。
從度假村到生活方式的延伸
Amanvari 另一個值得注意的地方，在於它其實已經不只是傳統意義上的 resort。除了住宿空間，整個體驗更像一種完整的 coastal lifestyle。住客除了能接觸 Costa Palmas 私人碼頭、高爾夫球場與有機農場外，也能前往 Cabo Pulmo 國家海洋公園潛水、搭船釣黃鰭鮪魚，甚至深入山區越野探險。
餐飲部分則延續 Aman 一貫的國際化風格，包括義大利餐廳「阿瓦（Arva）」、日式 omakase 餐廳「瀨水（Sesui）」，以及主打墨西哥海岸料理的「露瑪（Luma）」。 這幾年許多高端酒店都開始強調「在地文化」，但實際上做出來往往流於表面。Aman 比較聰明的地方在於它從不刻意強調異國感，而是透過節奏與生活方式慢慢滲透。
同樣的概念也延伸到 wellness。Aman Spa 將墨西哥傳統 Temazcal 蒸氣儀式、俄式 banya 與土耳其 hammam 結合進療程之中。 但我認為真正吸引人的，其實不是 spa 本身，而是 Aman 很懂現代人對「安靜」的渴望。尤其在資訊與社交過度飽和的年代，人們開始願意為真正能放空的地方付費。某程度上，Amanvari 賣的從來不是房間，而是一種與世界暫時保持距離的能力。
