Chefs’ Circle – A Feast For The Senses 味覺與心靈的盛宴

by Pure Luxury

2021年8月27日,本是平凡的一天,卻因為一場充斥美酒珍饈,滿溢歡聲笑語,且飽含善意的私人慈善晚宴——Chefs’ Circle,而變得特別。

大多數人們所理解的米其林星級餐廳,是值得特地前去造訪的食肆。那麽想像若將米其林星級料理帶來到你身邊,將會是一種如何令人難忘的體驗?由企業家William Cheng發起,Chefs’ Circle系列慈善晚宴將世界各地米其林星級主廚邀請至多倫多當地名仕家中,打造獨一無二的私人用餐體驗。Chefs’ Circle旨在支持心血管疾病科學研究,籌得所有善款將用於新寧健康科學中心(Sunnybrook Health Sciences Centre)。

夏末晚風清涼,水晶酒杯碰撞發出清脆叮咚聲,杯内琥珀色路易十三(LOUIS XIII)干邑搖曳,第二届Chefs’ Circle晚餐由此開啓。本次晚宴由知名主廚Masaki Saito掌舵。此前在紐約榮獲米其林兩星殊榮的他在2019年轉戰多倫多,主理位於Yorkville的日料店Sushi Masaki Saito,並毫無懸念地成為加拿大首屈一指的高端日料主廚。Sushi Masaki Saito也當即成為本國名列前茅的頂級食肆。

手起刀落、手腕回轉……主廚Saito在賓客面前上演行雲流水的壽司製作技藝。純粹、俐落的技法,將來自北海道的金槍魚、海膽,當季鮭魚等頂級食材的鮮味發揮到極緻,海鮮本身的旨味和甘味,結合主廚Saito特製壽司醋飯,仿佛在舌尖奏起和諧的交響樂。肥美金槍魚腹搭配現刨黑松露、海膽拌飯搭配烤至皮脆肉嫩的海魚、入口即化的鮮美安康魚肝……一道道前菜、江戶前壽司、手握,以及最後點睛的夕張蜜瓜,和悉心挑選的日本清酒相輔相成,菜品有了佳釀的陪伴衍生出更豐厚的鮮味物質,而美酒也因美食顯得更為怡口順滑。

William Cheng親手建立了一座飲食帝國,高端食府Sushi Masaki SaitoShoushinTachi都歸他所有。同時作為Chefs’ Circle發起人,他對於美食的追求極緻而純粹,他講道:「好是不夠的,我要將最優秀的主廚帶到加拿大來」。而另一邊,又有餐飲集團首席運營官(COO)、Chefs’ Circle主策劃人Kamen Sun滲透到每一個小細節中的用心——鎸刻Chefs’ Circle的訂製餐巾、合乎主題的現場音樂、搭配菜品的餐前鷄尾酒……正因為對完美的不懈追求,賓客們才有了不出國門便可體驗米其林星級美饌的機會。當晚Chefs’ Circle共籌得逾一百萬善款,可以説,Chefs’ Circle不僅僅是令人大飽眼福和口福的私宴,也是益於心靈的慈善盛宴。

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