貝里斯（Belize），這個位於中美洲東海岸的小國，以其加勒比海和拉丁美洲雙重身份而聞名。其珊瑚礁系統是全球第二大珊瑚堡礁的一部分，綿延著大小不一的礁島。這片國土同時擁有著豐富而完整的熱帶雨林，展現出美麗的自然風光與生物多樣性，因此成為了生態旅遊和潛水愛好者的熱門聖地，全年溫和宜人的氣候更讓它成為北美的「避暑山莊」。讓我們飛抵貝里斯，探索這片神秘而陌生的土地。
在墨西哥岩與鯊魚浮潛
加勒比海的珍珠
一到埗，五顏六色的機場招牌熱情地迎接著我們，風中搖曳的棕櫚樹映入眼簾。陽光明媚，機上的旅客紛紛換上輕鬆的上衣和短褲，擺脫了多倫多前一天的雪暴。我們搭乘小型客機，在市內和熱帶島嶼之上飛翔，眺望小島風光。隨後，我們轉乘小船，離開身後的黃昏美景，終於踏上了安伯格里斯島（Ambergris Caye）。Matachica度假村身處這座島上唯一的小鎮聖佩德羅（San Pedro），主要靠高爾夫球車代步。微風輕拂，使得行走在街道上的遊客更能感受度假氛圍。
里奧弗里奧洞穴
清晨陽光照耀，我們和教練一同登上獨木舟出海探險。世界第二大的珊瑚礁就在度假村附近，短程航行即可抵達浮潛勝地，展開對海底奇觀的探索。海水晶瑩剔透，波光展現出多層次的色彩，我們被繽紛的熱帶魚群、彩色珊瑚和各種藻類所包圍。下午，我們乘船約15分鐘便抵達附近的墨西哥岩（Mexico Rocks），這片珊瑚礁擁有多樣化的珊瑚和海洋生物，如龍蝦、鰻魚、海星等。這片海域自2015年起被指定為海洋保護區，至今仍是一個未受破壞的浮潛勝地。教練帶領我們尋找魔鬼魚、小鯊魚，與牠們一同暢遊，可惜我們未能與海龜相遇。
瑪雅城邦遺址Caracol
在傘頂帕拉帕茅草屋（Palapa）下，Mambo這寬敞的露天餐廳面向著加勒比海和世界第二大堡礁，在我們經過了一整天的出海體驗後，為我們解除疲勞。這家餐廳的主廚來自法國，結合自身的烹飪技巧和經驗，以當地海鮮為主要食材，呈現出強烈的貝里斯風味。我們當天品嚐的龍蝦和鮮魚，由餐廳在清晨時分，在度假村對面的海域活捉，晚上即席烹調，保持了極致的新鮮。餐廳每天現場新鮮烘焙麵包和糕點，晚餐還提供手工披薩、義大利麵，以及使用當地香草豆製成的冰淇淋，為我們帶來了一場精緻的貝里斯美食之旅。
GAÏA姐妹河景度假屋的房間
追尋神秘瑪雅遺址
在司機的接送下，我們翌日踏上了前往GAÏA姐妹河景度假屋的旅程。這個度假屋被五姐妹瀑布和茂密的叢林所環繞，擁有超過450種不同的鳥類和植物，可以沿著河邊徒步漫遊，欣賞壯麗的雨林美景。GAÏA度假屋利用水力發電，是貝里斯僅有的五家擁有綠色地球認證的酒店之一。在清晨，我們有幸觀賞當地鳥類和候鳥，正值牠們開始活躍的一天，並由導遊講解相關知識。這個度假村吸引了眾多物種，包括鸚鵡、巨嘴鳥、角鷹等，牠們的色彩和叫聲各具特色。我們也深入茂密的叢林探險，身臨其境地感受各種動物的叫聲，並幸運地目睹了一隻好奇的長鼻浣熊，它在樹上遙遙凝視著我們。
貝里斯的原居民是瑪雅人，他們擁有源遠流長的千年文明，是美洲三大古文明之一。隱藏在叢林中的瑪雅遺址充滿奧秘，儘管傳說瑪雅人已消失，但事實上，現今仍有300萬瑪雅人居住在墨西哥與中美洲，尤其貝里斯仍有許多人使用瑪雅語。我們參觀了貝里斯境內瑪雅城邦遺址中規模最大的一座，即藏於雨林深處近期新發掘的Caracol。主金字塔被稱為天空塔Caana，其上建有四座宮殿和三座神廟，塔內則有眾多墳塚。這些遺址可以追溯到公元七世紀，而我們在遊覽過程中還聽到遠處吼猴的叫聲。我們也參觀了里奧弗里奧洞穴（Rio Frio Cave），這是古代瑪雅人進行宗教儀式的地方，沿途可見許多天然淡水池、瀑布和鐘乳石地層，景色絕美。
Mambo露天餐廳
從黎明到黃昏，我們在雨林中享受著寧靜的時刻，聆聽著獨特的鳥鳴、微風吹拂和瀑布的奔騰聲，眺望著山脈和瀑布上壯麗的景色。五姐妹露天餐廳提供了一場從農場到餐桌的用餐體驗。每天採摘的熱帶水果和蔬菜由瑪雅農民在度假屋的有機花園內種植，雞舍供應新鮮的蛋類，其他食材則來自一個由當地園丁和農民組成的網絡，體現了餐廳以最大程度尊重所在土地。我們參加了餐廳舉辦的文化交流晚餐，與來自世界各地的旅客一同品嚐當地新鮮時令。晚餐後，我們還在營火旁烘烤棉花糖，彼此分享著各自的故事。
這個充滿奇幻與神秘色彩的地方，每一個角落都充滿了無盡的探索與發現。從綿延的珊瑚礁到壯麗的古代瑪雅遺址，從寧靜的海岸線到茂密的雨林，貝里斯讓人不斷驚歎於自然的奇蹟與人文的魅力。
