A Taste of Shang Palace 由於工作關係，筆者以嘗過許多珍饌美味和廚師定製 Tasting menu，也有幸結識中港台不少中餐名廚。Tasting menu 是很講究廚師技術和心思的。每道菜式之間要連貫有焦點，但同時要有驚喜，也不能在中途已令人厭膩或感覺混亂。
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—ACTINOLITE— TASTE OF EARTH’S TREASURES Actinolite，是安大略省一個不太為人所知的郊外小鎮，也是主廚 Justin Cournoyer 的家鄉。而在七年前，主廚 Justin 又賦予了 Actinolite 另一個意義——推崇自然、季節性、當地食材的綠色餐廳。對他來說，食物是一種溝通媒介、一座連結人與自然的橋樑。
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Buca Osteria & Bar Coastal Delicacies in the Heart of Yorkville 十年，對於一個人來說也許會經歷許多重大改變，對於餐廳來說又何嘗不是？自 2009 年 King…
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一踏進多倫多Don Alfonso 1890餐廳，就會發現它有多麼的與眾不同。它地處1852年建造的、新文藝復興風格的歷史建築Consumers’ Gas Building。現代的餐廳內部以純白色為基調，最吸睛的部分便是透明玻璃牆包圍的開放式廚房以及工作間。通過這樣的獨特設計客人可以清楚地看到餐廳員工及廚師們一絲不苟地做準備工作，實在是非常難得的體驗。